
![]() |
Вечный странник |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
![]() ![]() ![]() |
beze |
![]() |
Offline![]() Ветеран форума ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 863 Пользователь №: 4 Регистрация: 8.09.2008 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Вчера первый раз сделал такой суп. И вам рекомендую
СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЁНКИ Печень свиная или говяжья – 300 г Морковь – 1 большая Лук – 2 штуки Мука – 30 г Соль, перец, вода 1) В классическом рецепте морковь и одна луковица варились пару часов, чтобы приготовить овощной бульон. Затем бульон процеживался и овощи выбрасывались. Можно поступить гораздо проще. В кастрюлю кладете овощи, заливаете кипятком, доводите до кипения и варите минут 10-15. 2) Одновременно пассируете нашинкованную одну луковицу. Пока она поджаривается. Нарезаете печень и кладете во вторую кастрюлю. Туда же пассированный лук, заливаете кипятком, доводите до кипения и варите 10 минут. 3) Из первой кастрюли достаёте овощи, кладете их в блендер, обрабатываете до пюреобразного состояния и опять выкладываете в ту же кастрюлю. Овощи в виде пюре моментально готовятся и отдают свой аромат супу. Зачем их выбрасывать, тем более в условиях кризиса? 4) Одновременно на освободившейся от лука сковородке пассируете муку. 5) Варенную печень с луком обрабатываете в блендере и выкладываете в первую кастрюлю. Все тщательно каждый раз перемешивается, иначе печень будет в виде кусочков, несмотря на свое пюреобразное состояние. Одновременно из этой кастрюльки в сковородку с мукой добавляется бульон и все тщательно перемешивается. Пассировка должна немного повариться 6) Последний аккорд – мучная пассировка через сито выливается в кастрюлю с супом. Всё перемешивается, доводится до кипения. СУП ГОТОВ! ![]() -------------------- Как полопаешь, так и потопаешь
|
=RD= |
Дата 4.03.2009 - 20:43
|
Offline![]() Новичок ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 Пользователь №: 14 Регистрация: 24.01.2009 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
О блин! Аж слюнки побежали! Сделаю обязательно. Давайте побольше таких рецептов, покушать мы любим, а вот готовить всем лень! =)
Ток блендера нет, придется старой доброй "Рябинкой".... А, может, можно просто пестиком? А то я эту штуку боюсь! |
beze |
Дата 4.03.2009 - 21:51
|
Offline![]() Ветеран форума ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 863 Пользователь №: 4 Регистрация: 8.09.2008 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Честно говоря, этот рецепт я брал из книги времен Советской власти, когда о блендерах мы только читали, да и то в переводной литературе. Так что в оригинале все пропускается через мясорубку с мелкой решеткой. По идее этот фарш должен еще протираться на сите, но это такая тягомотина.
Вообще хороший блендер, как я убедился, заметно упрощает задачу производства вкусных и дешевых блюд. Взять тот же паштет из печени. Я поджариваю на сковороде печень, лук и морковь, затем обрабатываю на блендере. Чтобы паштет лучше мазался и был эластичным, в чашу блендера я добавляю яйцо, растительное масло, винный уксус, а можно уже готовый майонез. И не надо забывать соль и перец. Получается нечто - ни в одном магазине не купишь, разве что в дорогом ресторане подадут. -------------------- Как полопаешь, так и потопаешь
|
profugol |
Дата 15.04.2011 - 00:04
|
Offline Пользователь ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 59 Пользователь №: 112 Регистрация: 1.02.2011 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Могу предложить Вам вкусный паштет из печени рецепт
Печень и овощи мелко нарезают, добавляют сливочное масло, соль, лавровый лист, протушивают в духовке или на сковороде с закрытой крышкой. Остужают, а затем 2 раза пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, мускатный орех, хорошо перемешивают, добавляют тертый сыр и еще раз повторяют тщательное перемешивание. Кладут паштет в форму, запекают в духовке. Охлаждают. Подают с зеленью. Ингредиенты: печень 65 г морковь 10 г масло сливочное 15 г лук 20 г орех мускатный 20 г сыр 5 г лавровый лист по вкусу соль по вкусу |
Мариша |
Дата 18.08.2012 - 15:09
|
Offline Ветеран форума ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Пользователь №: 77 Регистрация: 28.06.2010 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Гляньте у меня суп-пюре рецепт с брокколи.
![]() Суп-пюре из брокколи готовится с овсянкой, которая придает супу интересную текстуру. Овсяные хлопья добавляются в небольшом количестве и перетираются вместе со всеми ингредиентами, поэтому их невозможно «идентифицировать» в супе. Продукты (на 4 порции) Масло оливковое – 1 ст. л. Лук репчатый – 1 шт. Мускатный орех молотый – по вкусу Бульон куриный – 4 стакана Овсяные хлопья – 0,3 стакана Брокколи – 700 г Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу 1. В большой кастрюле разогрейте масло на умеренном огне. Жарьте лук, нарезанный полукольцами, до мягкости, около 5 минут. 2. Добавьте мускатный орех, готовьте 0,5 минуты. 3. Вмешайте бульон, 1,5 стакана воды, овсяные хлопья и брокколи, разделенные на соцветия. 4. Посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до мягкости брокколи (5-10 минут). 5. С помощью блендера сделайте из приготовленной смеси однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу. Сразу же подавайте суп-пюре к столу. Хорошо подать к такому супчику сухарики или хлебные палочки (как на фото). Приятного аппетита![u] |
Мариша |
Дата 22.08.2012 - 14:12
|
Offline Ветеран форума ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Пользователь №: 77 Регистрация: 28.06.2010 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Можно приготовить не простой суп из курицы.
![]() Для такого итальянского куриного супа характерен насыщенный сливочный вкус. Чтобы приготовить куриный суп по-итальянски вам понадобится куриное филе, сливки, немного молока, консервированная кукуруза и вермишель. Продукты (на 4 порции) Куриное филе (порезанное тонкими полосками) - 450 г Куриный бульон - 5 стаканов Сливки жирные - 2/3 стакана Вермишель - 120 г Молоко - 3 ст. л. Кукурузный крахмал - 1 ст. л. Кукуруза (консервированная, без жидкости) - 150 г Соль и черный молотый перец по вкусу Как приготовить суп куриный по-итальянски: 1. В большую кастрюлю налить бульон и сливки. Выложить в кастрюлю куриное филе, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить около 20 минут. 2. Тем временем в другой большой кастрюле, в подсоленой воде отварить вермишель до полуготовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Переложить в миску, отставить в сторону. 3. Суп, в котором варится филе посолить и поперчить. В отдельной миске смешать молоко с крахмалом, тщательно перемешать. Однородную молочную массу вылить в кастрюлю с филе. Добавить кукурузу и вермишель. Варить около 2-3 минут. Подавать итальянский куриный суп в порционных тарелках теплым, посыпав молотым перцем.[u] |
Мариша |
Дата 13.04.2013 - 13:35
|
Offline Ветеран форума ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Пользователь №: 77 Регистрация: 28.06.2010 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Предложу свои рецепты из брокколи, например запеканку.
![]() Грибная запеканка с брокколи - простое и в то же время изысканное блюдо, прекрасно украшающее как повседневный, так и праздничный стол. Продукты 500 г брокколи 500 г шампиньонов 4 яйца 1-1,5 стакана сметаны (на ваш вкус) 300 г сыра растительное масло сливочное масло (200 г) соль, перец Приготовление грибной запеканки: 1.Отдельно жарим/тушим очищенные шампиньоны (на сливочном масле) около 20 минут; 2. Отдельно припускаем (не размораживая) брокколи на растительном масле (15-20 минут, пока "ножки" не станут мягкими); 3. Выкладываем все в одну посуду, заливая омлетом (сметану с яйцом смешать) и посыпая сыром; 4. Сажаем в духовку (180*) и готовим грибную запеканку 15-20 минут (до появления золотистой корочки, как на фото)[u] |
Мариша |
Дата 29.06.2013 - 11:47
|
Offline Ветеран форума ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 132 Пользователь №: 77 Регистрация: 28.06.2010 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Гляньте у меня что можно приготовить из куриного филе.
![]() Нежное куриное филе обжаривается в панировке, а затем тушится в бульоне и лимонном соке. Продукты Куриное филе - 4 шт. по 120 г Яичный белок - 1 шт. Вода - 2 ч. л. Панировочные сухари - 1/2 стакана Масло оливковое - 2 ч. л. Куриный бульон - 1/2 стакана Лимонный сок - 1 ст. л. Положить куриное филе между двумя слоями пищевой пленки, отбить кухонным молоточком. Смешать белок с водой, слегка взбить венчиком. В тарелку высыпать сухари. Филе сначала обмакнуть в яйце, а затем в панировке. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ч. л. масла. Половину филе выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой. Проделать то же самое с остальным филе. Все филе переложить в кастрюлю, полить лимонным соком, куриным бульоном, накрыть и тушить 2-3 минуты. Подавать филе с любым гарниром, полив соусом.[u] |
profugol |
Дата 20.02.2014 - 01:53
|
Offline Пользователь ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 59 Пользователь №: 112 Регистрация: 1.02.2011 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Мне нравится готовить куриный суп с грибами
Пропустите куриное мясо через мясорубку и перемешайте фарш с яйцом, вином, мукой и сливочным маслом. Сморчки вычистите, прокипятите в подсоленной воде, затем срежьте корешки и заполните шляпки фаршем. Сварите грибы в маленькой кастрюле в одном стакане куриного бульона, после чего выложите на тарелки. Бульон от грибов процедите и смешайте с оставшимся куриным бульоном, прокипятите и влейте, помешивая, сливки с желтками. Проварите суп на сильном огне в течение 5 минут, процедите, добавьте мускатный орех и нарезанную зелень. Разлейте бульон по тарелкам с грибами и подавайте на стол. Продукты мясо куриное 300 г сморчки 500 г желток яичный 2 шт. сливки 1 стакан яйца 1 шт. масло сливочное 1 ст. ложка орех мускатный молотый 1 ч. ложка вино белое 1 ст. ложка бульон куриный 1 л мука пшеничная 1 ст. ложка зелень петрушки по вкусу соль по вкусу |
profugol |
Дата 6.09.2014 - 21:35
|
Offline Пользователь ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 59 Пользователь №: 112 Регистрация: 1.02.2011 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Мне нравится грибной суп из шампиньонов по-флорентийски
В глубокой кастрюле смешать очищенные и нарезанные грибы, нарезанный лук, измельченный чеснок и шпинат (можно добавить 1 ст. ложку сливочного масла). Нагревать, накрыв крышкой, при полной мощности 4,5— 6 мин. Всыпать муку и равномерно перемешать, чтобы масса была однородной. Молоко, бульон и специи смешать и вылить в кастрюлю к грибам. Варить под крышкой еще 2,5—4 мин при полной мощности, пока не закипит. Яичный желток развести сливками, вылить в суп. Продукты (на 2 порции) шампиньоны свежие 200 г лук 1 шт. чеснок 1 зубчик шпинат мороженный 150 г мука 1 ст. ложка молоко 0.5 стакана бульон мясной или грибной 0.5 стакана желток 1 шт. сливки 4 ст. ложки перец белый молотый по вкусу соль по вкусу |
Nina Larina |
Дата 6.04.2015 - 10:09
|
Offline Новичок ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23 Пользователь №: 295 Регистрация: 29.10.2014 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
А я вам предложу суп пюре из шампиньонов.
![]() Суп-пюре из шампиньонов Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40—45 минут. Затем влить стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды. Вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами, удалить морковь и луковицу и варить 15— 20 минут. Затем посолить по вкусу и заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Продукты шампиньоны свежие 600 г молоко 4 стакана масло сливочное 4 ст. ложки мука 2 ст. ложки желток яичный 2 шт. отвар овощной 1 стакан морковь 1 шт. луковицы 1 шт. сливки 1 стакан соль по вкусу |
sakurachan |
Дата 18.10.2024 - 13:23
|
Offline Новичок ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Пользователь №: 478 Регистрация: 10.09.2024 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Десерта попробуйте сделать. Готовится конечно не 5 минут но оно того стоит.
Торт орео ![]() Ингредиенты: Для коржей: Песочное печенье "Орео" — 2 пакета (примерно 300-400 г) Размягченное сливочное масло — 100 г Какао-порошок — 2 ст. л. (по желанию) Для крема: Сливочный сыр (например, Филадельфия) — 400 г Сахарная пудра — 100 г Ванильный экстракт — 1 ч. л. Сливки 33-35% — 250 мл Печенье "Орео" для добавления в крем — 6-8 штук (по желанию) Для украшения: Печенье "Орео" — 4-6 штук Какао-порошок или шоколадная стружка — для посыпки Пошаговая инструкция: 1. Подготовка коржей: Измельчите печенье "Орео" в крошку. Для этого можно использовать блендер или положить печенье в пакет и потолочь скалкой. В миске смешайте крошки печенья с размягченным сливочным маслом и, при желании, добавьте какао-порошок. Получившуюся массу равномерно распределите по дну формы диаметром 20-22 см, предварительно застелив её пергаментной бумагой. Убедитесь, что слой равномерный и плотно утрамбованный. Поставьте форму в холодильник на 30 минут для застывания. 2. Приготовление крема: В глубокой миске взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков. Затем аккуратно соедините их с кремом из сливочного сыра, используя лопатку или венчик. Если хотите, мелко нарежьте 6-8 штук печенья "Орео" и добавьте в крем, аккуратно перемешивая. 3. Сборка торта: Достань корж из холодильника и выложите половину крема на корж, равномерно распределяя его по поверхности. Повторите процесс с оставшейся частью крема, накрывая его вторым коржом (если вы хотите сделать торт многослойным, вы можете повторить процесс, добавляя коржи и крем). Загладьте верх и боковины торта оставшимся кремом. Убедитесь, что торт выглядит аккуратно. 4. Украшение: Украсьте верх торта целыми печеньями "Орео" и посыпьте какао-порошком или шоколадной стружкой по желанию. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошенько пропитался. Подача: Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким. Нарежьте его на порции и наслаждайтесь! Советы: Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в крем растопленный шоколад. Если вы любите более хрустящие коржи, можно добавить измельченное печенье "Орео" прямо в сам крем. Приятного аппетита! Торт "Орео" — это отличный десерт для любого праздника или просто для уютного вечера. |
sakurachan |
Дата 2.01.2025 - 13:58
|
Offline Новичок ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Пользователь №: 478 Регистрация: 10.09.2024 Рейтинг: (0%) ![]() ![]() |
Творожная запеканка на молоке — это вкусное, простое и питательное блюдо, которое станет настоящей находкой для вашей кухни. С её нежной, тающей в рту текстурой и легким сливочным ароматом, она создаст атмосферу уюта и радости. И самое приятное — готовить её может даже начинающий повар, ведь рецепт крайне простой и понятный.
![]() Запеканка обладает особой пышностью благодаря манке. Этот ингредиент добавляет ей легкость, но при этом она остаётся достаточно сытной, что делает её отличным выбором для любого приёма пищи. В ней удачно сочетаются простота и насыщенность вкуса, что делает её фаворитом среди домашних рецептов. Необходимые ингредиенты (на 6+ порций): Творог — 500 г Манка — 100 г Сахар — 100 г Сливочное масло — 50 г Молоко — 50 мл Яйца — 2 шт. Пищевая ценность на 100 г: Калории: 208 ккал Белки: 12.04 г Жиры: 10.77 г Углеводы: 21.16 г Инструкция по приготовлению: Начните с подготовки творога. Для лучшего результата используйте свежий творог средней жирности, без излишней влаги. Измельчите его в блендере до однородной кремообразной массы. Это придаст запеканке мягкость и лёгкость. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной и устойчивой пены. Взбитая масса придаст готовому блюду воздушность и лёгкость. Когда яйца будут хорошо взбиты, аккуратно добавьте в смесь творог и молоко. Всё тщательно перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Размягченное сливочное масло добавьте к смеси. Масло не должно быть растопленным, оно должно быть мягким, чтобы равномерно распределиться по тесту, придавая ему нужную текстуру. Постепенно вводите манную крупу, тщательно перемешивая тесто на низкой скорости. После этого дайте тесту настояться в течение 15-30 минут, чтобы манка успела набухнуть и тесто стало более густым. Разогрейте духовку до 180°C. Пока она нагревается, выложите тесто в форму для запеканки размером около 25x28 см. Поставьте форму в духовку и выпекайте 30 минут, пока запеканка не подрумянится и не образует золотистую корочку. После того как запеканка готова, дайте ей немного остыть. Затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Ваше блюдо готово, наслаждайтесь! Приятного аппетита! |
![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() |