Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Заварное тесто
Мариша
Дата 2.09.2014 - 11:58
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 116
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Пригодится рецепт заварное тесто.
user posted image


Заварное тесто – рецепт для эклеров, профитролей и булочек с начинкой.

Воду, масло и соль, перемешивая, нагревают до кипения, всыпают муку и все тщательно вымешивают втечение 5—10 мин, следя при этом, чтобы не образовалось комков. Заваренную массу охлаждают до 80°С и в течение 15-20 мин, помешивая веселкой, постепенно в несколько приемов добавляют яйца.

Подготовленное заварное тесто кладут в кондитерский мешок и отсаживают из него изделия разнообразной формы. При выпе­кании изделий противень слегка смазывают жиром, излишний жир способствует образованию трещин на нижней корке.

Продукты
мука 2.5 стакана
масло сливочное 200 г
яйца 15 шт.
соль 0.75 ч. ложки
вода 1.33 стакана
или молоко 1.33 стакана[u]
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 8.01.2016 - 13:16
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 116
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Еще один рецепт - заварное тесто.
user posted image

Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками.
Продукты
Масло сливочное - 100 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Мука - 250 г
Яйцо - 5 шт.

Довести до кипения воду, сливочное масло и соль. Выключить огонь.
Добавить сразу всю муку и быстро замесить тесто без комочков.
Вбить одно яйцо и полностью вмешать в тесто. Таким образом вводить остальные 4 яйца.
Выложить тесто на пергамент.
Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15 минут.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 28.12.2018 - 18:04
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 116
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Любимый рецепт - заварное тесто.
Заварное тесто для профитролей
user posted image
Заварное тесто делается очень просто. Оно подходит и для сладких блюд, и для закусок.
Продукты
(на 4 порции)
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 150 г
Яйца - 4 шт.

Как приготовить заварное тесто для профитролей:

В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, опадающим с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем профитроли из заварного теста при температуре 180 градусов 15-20 минут.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Farianna
Дата 18.08.2019 - 17:06
Offline



Новичок
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Пользователь №: 428
Регистрация: 13.08.2019



Рейтинг:
(0%) -----


И это тоже — самое простое тесто.
https://woman365.ru/recipes/testo-na-vareniki/
Отличается от предыдущего только наличием яйца и небольшого количества растительного масла. Вам понадобится: мука — 2 стакана; яйцо — 1 штука; вода — 0,5 стакана; масло растительное — 1 столовая ложка; соль — щепотка. Приготовление Смешайте все жидкие ингредиенты в большой миске. Вбейте в миску яйцо, всыпьте соль, четверть объема муки и размешайте с помощью ложки. Добавляйте порциями муку, пока не станет трудно работать ложкой. Замешивайте руками на подпыленном мукой столе до крутой консистенции, масса должна быть липкой, но при этом отставать от рук без остатка. Оставьте тесто под миской на полчаса.

user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в тему Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика