Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> ...из печени
profugol
Дата 18.04.2014 - 13:06
Offline



Пользователь
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 59
Пользователь №: 112
Регистрация: 1.02.2011



Рейтинг:
(0%) -----


Могу порекомендовать говяжья печень рецепты
…с яблоками, тушенная с изюмом и корицей
Говяжью печень зачистить от пленок, залить холодной водой и оставить замачиваться на 2 часа. После этого слить воду, положить в кастрюлю с кипятком и сварить до мягкости. Готовую печенку вынуть и мелко нарезать, а бульон процедить. Коринку или кишмиш (виды изюма без косточек) перебрать, ош­парить кипятком и обсушить. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины и измельчить. Очищенный лук мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым смальцем или маргарином и поджарить, помешивая, до золотистого цвета. Затем посыпать мукой, пожарить еще 3— 5 минут, развести ½ стакана горячего процеженного бульона, в котором варилась печень, вскипятить, добавить сахар, лимонный сок или уксус и перемешать. В огнеупорные керамические горшочки положить печень, посыпать ее перцем и корицей, всыпать коринку или кишмиш, яблоко, добавить луковую подливку, сметану и залить бульоном так, чтобы только покрыть продукты. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 15—20 минут.
Продукты
печень говяжья 800 г
смалец 1 ст. ложка
или маргарин 1 ст. ложка
коринки 0.5 стакана
или кишмиш 0.5 стакана
лук 1 шт.
яблоко 1 шт.
уксус 1.5-2 ст. ложки
или сок лимона 1.5-2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
сметана 1 ст. ложка
мука 2 ст. ложки
корица молотая 0.5 ч. ложки
перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки
соль по вкусу

…в кляре
Подготовленную печень нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, посыпать солью, мелко нарубленным чесноком, смочить в кляре и обжарить на раскаленной сковороде с жиром с двух сторон. Подать печень с картофелем, свежими помидорами, огурцами, морковью, украсив листьями салата, зеленью петрушки и ягодами.
Продукты
печень говяжья 500 г
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу
жир по вкусу
Для кляра:
яйца 2 шт.
сметана 5 ст. ложек
мука 5 ст. ложек
соль по вкусу
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nina Larina
Дата 8.01.2015 - 15:51
Offline



Новичок
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Пользователь №: 295
Регистрация: 29.10.2014



Рейтинг:
(0%) -----


Очень люблю блюда из печени.

Салат «Афины»

Сытный салат из печени со свеклой и орехами. Рецепт салата "Афины" основан на необычном сочетании ингредиентов, создающих неповторимый вкус, этот салат может стать изюминкой праздничного стола.

Продукты
печень жареная 350 г
свекла 200 г
чеснок 10 зубчиков
орех кешью 200 г
масло растительное 100 г
сок лимонный 50 г
Для украшения:
зелень кинзы , укропа или базилика по вкусу
горошек зелёный консервированный по вкусу
кукуруза консервированная по вкусу

Как приготовить салат "Афины":
Печень нарезаем длинными полосками, вареную свеклу — кубиками. Орехи измельчаем.
Данные компоненты кладем слоями в салатницу и заливаем соусом (смесь растительного масла, лимонного сока и чеснока, растертого с солью).
Подаем к столу салат "Афины", не размешивая.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.[u]
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 6.05.2015 - 20:20
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


В тему котлеты из печени.
user posted image

Котлеты из печенки


Сытные, экономичные и очень вкусные котлеты из печени. Рецепт с использованием картофельного пюре позволит вам разнообразить привычные блюда из печени, к тому же, такие котлеты из печенки не требуют гарнира.

Продукты
печень 300 г
пюре картофельное 200 г
или картофель отварной 200 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 140 г
маргарин 40 г
сухари молотые 15 г
перец по вкусу
соль по вкусу
майоран по вкусу
Для соуса:
сметана 200 г
лук зелёный 70 г
соль по вкусу

Как приготовить котлеты из печенки с картофелем?
Печенку очистить от пленок и пропустить через мясорубку. Примешать картофельное пюре, яйца, жаренный в жире лук и приправы. Разделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и поджарить. Если смесь окажется слишком жидкой, то можно добавить немного муки или молотых сухарей и класть фарш на сковороду ложкой. В качестве соуса употребляется приправленная солью и смешанная с зеленым луком сметана. Сервировать котлеты из печени говяжьей с салатом из сырой моркови и капусты.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 21.09.2015 - 00:03
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Просто сделать печень говяжья рецепты.
user posted image

Полезное и вкусное блюдо. Рекомендую с любимым гарниром. Праздничный стол тоже украсит печень говяжья жареная в яйце.

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья - 600 г
Мука - сколько уйдет
Перец- по вкусу
Соль - по вкусу
Куриное яйцо - 2-3 шт.
Растительное масло 30-50 г

Как приготовить печень говяжью жареную в яйце:
1. Печень помыть, осушить. Снять пленку и разрезать на тонкие ломтики.
2. Слегка отбить кухонным молотком. Посолить и поперчить.
3. Взбить 2-3 куриных яйца венчиком.
4. Подготовленные кусочки обвалять в муке. А затем в яйцах.
5. Сковороду нагреть. Налить 30 г растительного масла. Выложить печень на сковороду. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета с двух сторон.
Подавать печень говяжью жареную горячей.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 25.09.2015 - 00:25
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Мой любимый салат из печени трески.
user posted image

Очень люблю печень трески. Да, слишком калорийно, да! Но хоть иногда, в салатике, да с сельдерейчиком...
Продукты (на 4 порции)
Печень трески в масле (консервированная) - 300 г
Яйца - 2 шт.
Огурец свежий - 400 г
Сельдерей (стебель) - 2 шт.
Укроп - по вкусу
Как приготовить салат с печенью трески и сельдереем:
1. Ставим варить яйца вкрутую, а пока займёмся остальным.
2. Откроем баночку печени трески и выложим печень на бумажные салфетки, чтобы стекло масло.
3. Очистим огурцы, помоем и обсушим укроп. У сельдерея я предпочитаю срезать верхний слой стебля - так будет нежнее.
4. Всё некрупно нарежем. Некоторые печень трески мнут вилкой, но мне больше нравится порезать.
5. Яйца остудим под холодной водой, порежем и добавим ко всему.
Половину желтка можно покрошить сверху в серединку. На большее украшение времени обычно не остаётся. Тем более, что уже сил нет терпеть...
Все, салат с печенью трески и сельдереем готов!
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в тему Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика