Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Заварное тесто
Мариша
Дата 2.09.2014 - 11:58
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 112
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Пригодится рецепт заварное тесто.
user posted image


Заварное тесто – рецепт для эклеров, профитролей и булочек с начинкой.

Воду, масло и соль, перемешивая, нагревают до кипения, всыпают муку и все тщательно вымешивают втечение 5—10 мин, следя при этом, чтобы не образовалось комков. Заваренную массу охлаждают до 80°С и в течение 15-20 мин, помешивая веселкой, постепенно в несколько приемов добавляют яйца.

Подготовленное заварное тесто кладут в кондитерский мешок и отсаживают из него изделия разнообразной формы. При выпе­кании изделий противень слегка смазывают жиром, излишний жир способствует образованию трещин на нижней корке.

Продукты
мука 2.5 стакана
масло сливочное 200 г
яйца 15 шт.
соль 0.75 ч. ложки
вода 1.33 стакана
или молоко 1.33 стакана[u]
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 8.01.2016 - 13:16
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 112
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Еще один рецепт - заварное тесто.
user posted image

Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками.
Продукты
Масло сливочное - 100 г
Вода - 250 мл
Соль - 1 щепотка
Мука - 250 г
Яйцо - 5 шт.

Довести до кипения воду, сливочное масло и соль. Выключить огонь.
Добавить сразу всю муку и быстро замесить тесто без комочков.
Вбить одно яйцо и полностью вмешать в тесто. Таким образом вводить остальные 4 яйца.
Выложить тесто на пергамент.
Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 15 минут.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 28.12.2018 - 18:04
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 112
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Любимый рецепт - заварное тесто.
Заварное тесто для профитролей
user posted image
Заварное тесто делается очень просто. Оно подходит и для сладких блюд, и для закусок.
Продукты
(на 4 порции)
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 150 г
Яйца - 4 шт.

Как приготовить заварное тесто для профитролей:

В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, опадающим с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем профитроли из заварного теста при температуре 180 градусов 15-20 минут.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в тему Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика