Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> ... из овощей
profugol
Дата 25.06.2014 - 21:35
Offline



Пользователь
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 59
Пользователь №: 112
Регистрация: 1.02.2011



Рейтинг:
(0%) -----


Мне нравится готовить овощи запеченные в духовке
Все овощи очистить, нарезать крупными кубиками, капусту – шашками. Каждый вид овощей отдельно обжарить на масле и сложить в жаропрочную посуду слоями: капуста, картофель, баклажаны. Лук и морковь пассировать, добавить потертые помидоры или томат-пасту, потушить и этой смесью залить уложенные овощи. Довести до готовности в духовке или на малом огне на плите.
Продукты
баклажан 2-3 шт.
картофель 2-3 шт.
луковицы 1 шт.
морковь 2 шт.
капуста белокочанная 300 г
помидоры 100 г
или томат-паста 1 ст. ложка
масло растительное 100 г
соль по вкусу
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 20.07.2014 - 00:13
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 115
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Предложу свои помидоры консервированные сладкие.
user posted image

Сладкие помидоры

Хрен, зелень петрушки и укропа, чеснок, сладкий перец мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, помидоры — крупно. В банку выложить слой зелени, моркови, лука, перца, слой помидоров, и так — до верха. Залить горячим маринадом, простерилизовать 8—10 мин и добавить уксус.

Продукты
На 3-литровую банку:
корень хрена 2 шт.
зелень петрушки 2 пучка
соцветия укропа 2 шт.
чеснок 3 зубчика
перец сладкий 6 шт.
морковь 6 шт.
луковицы 2 шт.
перец чёрный 5-6 горошин
кислота уксусная 80% 1 ч. ложка
Маринад на 800 мл воды:
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки[u]
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Nina Larina
Дата 28.07.2015 - 14:54
Offline



Новичок
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 23
Пользователь №: 295
Регистрация: 29.10.2014



Рейтинг:
(0%) -----


"Маринованный перец на зиму"
user posted image
Состав маринада на 10 кг болгарского перца

сахара - 600 гр,
столовый уксус - 2 л,
масло оливковое - 500 гр,
соль - 2 столовые ложки,
лавровый листик - 10 - 12 шт,
душистый и горький перчики - по 40 - 50 шт,
петрушечка - 2 пучка,
чесночок - 10 - 16 долек.
Как приготовить "Маринованный перец на зиму"

Рецепт без стерилизации

Очищенные сладкие перцы (вдавливаем и вытягиваем обратно плодоножки) моем, бланшируем в кипятке одну - две минуты, охлаждаем под душем и даём стечь воде.


При приготовлении заливки добавляем оливковое масло и по одной штуке в нее опускаем овощи. Через 3 - 5 мин достаём, помещаем в дуршлаг и оставляем на сутки. Затем укладываем в широкогорлую тару (баллон, кастрюля) послойно перец и специи: измельчённый чеснок, перчик душистый и горький, лаврушечку, петрушечку. И так пока не наполнится посуда.

В наполненную тару заливаем маринад для овощей, накрываем чистой двойной марлей, поверх марли ставим тарелку, деревянный кружок, а на него- гнёт. Первые 3 - 4 дня оставляем в тёплом помещении, затем выносим в прохладное место. Продукт будет готов к употреблению через 14 - 15 дней.

Рецепт со стерилизацией

Этот рецепт для тех, кто капитально занимается заготовками из перцев на зиму, готовя при этом и маринад из ингредиентов выше выше и те, которые отлично подходят к этим овощам (здесь рецепт всех заливок). Аналогично подготавливаем сладкие перцы. Для полного удаления влаги обязательно помещаем под пресс на 5 - 8 мин, затем укладываем в банки и заливаем горячим маринадом. Накрытые крышками банки помещаем на стерилизацию в воду с температурой не ниже 40 град и стерилизуем при 10 град: литровые по 35 - 40 мин, трёхлитровые - 50 - 55 мин.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в тему Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика