Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Жареная рыба с салатом, Салат из ананаса с острым перцем
beze
Дата 3.01.2011 - 15:09
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 821
Пользователь №: 4
Регистрация: 8.09.2008



Рейтинг:
(0%) -----


Морской окунь с острым салатом из ананаса

Никогда не думал, что сладкий консервированный ананас, политый острым перечным соусом, так хорошо будет гармонировать с жареным окунем. И могу заметить, что тот объём салата, который по рецепты предназначается для четырёх человек, мы съедали вдвоем.
И филе я брать не люблю, поскольку по сочности оно уступает обычной рыбе, да и переплачивать деньги за воду не хочется. Разделывать же морского окуня муторно, да и отходов непродуктивных много. Поэтому я распластывал тушку окуня почти надвое, раскрывал её, панировал и обжаривал. Из жареной рыбы косточки выбрать не проблема, тем более, что ужин проходил в семейном кругу.

На 4 человек
Филе морского окуня или другой белой рыбы с плотным мясом – 800 г;
Кукурузная мука – ½ стакана;
Тмин – 1 ч. ложка;
Соль, острый красный перец;
Мясистый помидор, типа «Дамские пальчики» - 1 штука;
Острый соус из перца типа «Табаско»;
Свежая нарубленная мята – 2 ст. ложки или сухой – 1 ч. ложка;
Консервированные ананасы кусочками – 1 банка (240 г)
Сок лайма – 2 ч. ложки
Тёртая цедра лайма – 1 ч. ложка
Хорошее растительное масло – 2 ст. ложки

1) На тарелке перемешать муку, соль, тмин, красный перец и запанировать рыбу.
2) Обжарить на предварительно разогретой сковородке до румяной корочки.
3) Измельчить помидор, нарубить мелко мяту.
4) В миске перемешать помидор, мяту, ананас, сок и цедру лайма, соль, острый перечный соус и растительное масло.
5) Готовое рыбное филе гарнировать получившимся салатом.


--------------------
Как полопаешь, так и потопаешь
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
profugol
Дата 9.10.2012 - 01:10
Offline



Пользователь
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 59
Пользователь №: 112
Регистрация: 1.02.2011



Рейтинг:
(0%) -----


Могу предложить Вам отличный салат из консервированной рыбы
У рыбы удалить кости; полученное филе размять вилкой.
Яйца мелко порубить, смешать с рыбой, тертым сыром, зеленым горошком, солью, перцем.
Заправить майонезом. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки.
Продукты
лосось консервированный 1 банка
яйца отварные вкрутую 5 шт.
сыр 100 г
горошек зелёный консервированный 0.33 банки
майонез 5 ст. ложек
соль по вкусу
перец по вкусу
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Мариша
Дата 25.03.2014 - 22:18
Offline



Ветеран форума
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 124
Пользователь №: 77
Регистрация: 28.06.2010



Рейтинг:
(0%) -----


Вкусная еда , готовим филе морского окуня.
user posted image

Морской окунь, запеченный в духовке

Морской окунь в этом рецепте запекается с лимоном, фенхелем, чесноком и оливками.

Продукты (на 4 порции)
Филе белого морского окуня - 4 шт. (по 200 г каждое)
Беби фенхель (резаный полосками) - 2 шт.
Оливки с косточкой, зеленые и черные - 1 стакан
Чеснок (чищеный и резаный тонкими пластинками) - 4 шт.
Лимон (резаный кружочками) - 2 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сок с 1/2 лимона
Соль и черный молотый перец по вкусу
Кус-кус на гарнир (по желанию)


1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. На большой противень выложить фенхель, оливки, чеснок, кружочки лимона и филе окуня. Сбрызнуть всё оливковым маслом, посыпать солью и черным молотым перцем.

2. Поставить противень в предварительно разогретую духовку и готовить около 10-12 минут.

Подавать блюдо с кус-кусом (по желанию).[u]
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Рыжуля
Дата 24.03.2020 - 19:36
Offline



Новичок
*

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 8
Пользователь №: 376
Регистрация: 12.02.2018



Рейтинг:
(0%) -----


Быстрый соус для рыбы
user posted image
желтки куриные - 2 шт., лимон - 1 столовая ложка , соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, горчица - 1 столовая ложка, растительное масло - 30 мл, огурец соленый - 2 шт., лук - 1/2 головки, зелень - 3-4 веточки

Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить, натереть желтки (белки можно отложить для приготовления салата или других блюд, они не понадобятся). Перетереть желтковую массу через мелкое сито (можно хорошенько размять вилкой до состояния минимальной крошки).
Добавить горчицу, соль, черный перец и лимонный сок. Взбить блендером. Продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой (а лучше по капельке) растительное масло. Должна образоваться эмульсия. В заключении, можно добавить рубленной зелени. При желании, можно добавить натертых на мелкой терке соленых огурцов.
Теперь можно снять пробу и если необходимо, досолить или что-то добавить еще, по своему вкусу.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в тему Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика